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Calendrier & réservations

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Le planning ci-dessous affiche environs 6 semaines de cours qui se mettent à jour au fur et à mesure
Retrouvez donc régulièrement de nouveaux cours et thématiques !
19h - 23h30
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Soirée à thème : "Orange" 21 Janvier

  • Cappuccino de patates douces
  • Poisson tout orange
  • Orange en caramel d'épices et verveine, chantilly

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h00 - 13h30
COMPLET
48 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine "Midi" 23 Janvier

  • Demi coquelet beurre moutarde, potatoes aux herbes.
  • Fondant cœur coulant chocolat Valrhona.

Cours + repas dégustation (vins compris)

14h - 17h
COMPLET
39 €
Cours de pâtisserie

Fines tartes aux pommes, Crème caramel 24 Janvier

Maîtrise du caramel, choix des différentes pâtes.
Travail technique sur les découpes, disposition et décors des pommes.

19h - 23h30
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine, 27 Janvier

  • Velouté de châtaigne aux épices
  • Volaille en basse T°, sauce noilly et riz basmati au vinaigre de riz
  • Tiramisu bailey

Cours + repas dégustation (vins compris)

9h30 - 12h30
COMPLET
75 €
Cours de canard-gras & foie gras

Cours de foie-gras, 30 Janvier

Travail sur foie gras entier (environ 600 gr)
(dénervage, confection, et cours théorique) pour réaliser 3 sortes de foie gras mi-cuit.

La personne repart avec le foie gras qu'elle a réalisé.

14h - 17h
COMPLET
39 €
Cours de pâtisserie

Travail sur les "légumes" en dessert 31 Janvier

marmelade au citron et légumes "bulbe"
cake chocolat à la courgette
lait d'avocat

19h - 23h30
3 places restantes
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu à thème "Asiatique", 3 Février

  • Bouillon asiatique au crevettes
  • Porc au caramel et son Vrai riz cantonnais.
  • Salade de fruits au caramel citronnelle

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h00 - 13h30
COMPLET
48 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine "Midi" 6 Février

  • Poisson crumble chorizo, salade croquante.
  • Caramel d'oranges aux épices

9h30 - 12h30
COMPLET
75 €
Cours de canard-gras & foie gras

Cours de foie-gras, 7 février

Travail sur foie gras entier (environ 600 gr)
(dénervage, confection, et cours théorique) pour réaliser 3 sortes de foie gras mi-cuit.

La personne repart avec le foie gras qu'elle a réalisé.

19h - 23h00
7 places restantes
59 €
Cours de cuisine & thèmes

"Soirée japonaise", 10 Février

  • LA soupe miso garnie
  • Les Sushis (makis, nigiris, rolls, etc) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation (vins compris)

19h - 23h00
7 places restantes
59 €
Cours de cuisine & thèmes

"Soirée japonaise", 11 Février

  • LA soupe miso garnie
  • Les Sushis (makis, nigiris, rolls, etc) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h - 13h30
4 places restantes
48 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu du MIDI "asiatique", 13 février

  • Porc au caramel et son Vrai riz cantonnais.
  • Salade de fruits au caramel citronnelle

Cours + repas dégustation (vins compris)

14h - 17h
5 places restantes
39 €
Cours de pâtisserie

Travail du sucre, 14 Février

Utilisation du sucre et ses propriétés (arôme, saveur, cristallisation)
Application avec les agrumes et les épices, étirage et décors en sucre/caramel

19h - 23h30
10 places restantes
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine, 17 Février

  • Velouté de châtaigne aux épices
  • Maki de poulet aux légumes, émulsion de cébettes
  • Poires aux épices et sauce chocolat fèves tonka

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h00 - 13h30
3 places restantes
48 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine "Midi" 20 Février

  • Maki de poulet aux légumes, émulsion de cébettes
  • Véritable fondant coulant au chocolat Valrhona

Cours + repas dégustation (vins compris)

14h - 17h
COMPLET
39 €
Cours de pâtisserie

Travail du chocolat (Valrhona), 21 Février

Réalisation de structures en chocolat par tempérage, décors en chocolat