Voilà maintenant plus de 22 ans que je cuisine. Mon apprentissage a démarré chez M. André DAGUIN dans le Gers.
Il s'est poursuivi auprès de grands passionnés tels que M. VEYRAT, M. ROELLINGER, M. DUCASSE et bien d'autres. De multiples voyages m'ont permis de découvrir de nouveaux produits, d'autres cultures culinaires.

J'ai ouvert mon atelier de cuisine en 2006. Grâce à la combinaison de mon expérience professionnelle, ma personnalité et mes dernières années en tant que formateur, j'ai développé une pédagogie qui tend à simplifier et à expliquer la "mécanique" culinaire pour la rendre accessible à tous, faisant le succès de mes cours.

À la recherche d'échanges sur les marchés locaux, j'ai sélectionné des producteurs, des artisans, qui enrichissent l'atelier de leurs meilleurs produits de saison.

"Ces différentes expériences réunies ont forgé toute la sensibilité de ma cuisine."
Nicolas André
Nicolas André

Des cours originaux 
pensés comme des loisirs

Depuis plus de dix ans, l’atelier a mis en place une philosophie et une pédagogie tournées vers la compréhension de la "mécanique" et la logique culinaire, ainsi que son vocabulaire approprié.

En effet, l'élaboration d'un plat demande autant de lâcher-prise que de technique mais c'est avant tout, une envie de plaisir. L'idée est donc de comprendre une recette plutôt que de l'exécuter afin de retrouver le plaisir de cuisiner.

Une fois le schéma d’une recette compris, celle-ci devient une suite d'étapes évidente permettant d’obtenir un résultat émotionnel à travers des savoir-faire réutilisables.

01

Théorie

Un cours de cuisine
ou de pâtisserie
02

Pratique

Un apéritif
pour bien commencer
03

Verdict

  • 1 entrée
  • 1 plat
  • 1 dessert
  • Le vin
  • 1 café ou infusion
  • Dégustation de chocolats Valrhona
Un repas bien mérité !

Un moment à partager

Indissociable de la convivialité, la cuisine est avant tout un moyen de se réunir, de partager, d’échanger, de passer un bon moment. Ces valeurs sont au coeur même de notre concept.

Vous pouvez privatiser l'atelier pour tous vos événements de groupes tels que les enterrements de vie de jeunes filles/garçons, les anniversaires, les séminaires d'entreprises, team-building, soirées originales... !

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