Calendrier & réservations

• Potatoes aux herbes
• Navarin d'agneau aux agrumes
• Panna cotta et coulis exotique

Cours + repas dégustation (vins compris). Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Gestion des cuissons en basse T°, gestion des texture des gâteaux, création aromatique par diffusion, découpe de légumes au couteau.

• Les Sushis en 2 variétés (makis, nigiris) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation. Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Maitrise de la cuisson de riz rond, découpe de poisson, confection sushis, créativité avec produits de saison.

Travail sur foie gras entier (environ 600 gr)
(déveinage, salage, confection de ballotins, gestion de température de cuisson, créativité) pour réaliser 3 sortes de foie gras mi-cuit.

La personne repart avec le foie gras qu'elle a réalisé. Conditions d'annulation ICI

• Soupe Miso
• Poisson basse T° laqué au soja
• Fondant chocolat cœur coulant Valrhona

Cours + repas dégustation (vins compris). Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Gestion des cuissons en basse T°, gestion des texture des gâteaux, création aromatique par diffusion, découpe de légumes au couteau.

• Poisson et crème de crustacés, Riz à la japonaise
• Taboulé aux épices et carpaccio de fruits

Cours + repas dégustation (vins compris)

Techniques abordées:
gestion texture et cuissons suivant les produits, confection de sauce, torréfaction, maitrise des textures gâteaux en pâtisserie.

• Ceviche vert de poisson,
• Quinoa torréfié et vierge de légumes
• Caramel d'épices aux agrumes, chantilly siphon

Cours + repas dégustation (vins compris)

Techniques abordées:
Découpe en cube de filet de poisson et de légumes, cuisson par acidité, torréfaction/cuisson, diffusion aromatique, foisonnement au siphon

Découvertes des produits de cuisson MIELE.
Directement à la boutique Miele Expérience Center Toulouse
10, rue Croix Baragnon
31000 Toulouse

inscriptions gratuites et uniquement sur le site de MIELE

* Ne pas tenir compte de la disponibilité affichée 'complet' rendez vous directement sur le site MIELE

• Filet mignon basse T° laqué au soja
• Riz rond aux carottes émincées
• Fraises poêlées, chantilly siphon

Cours + repas dégustation (vins compris). Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Torréfaction et diffusion aromatique, gestion de la cuisson céréales et viandes, découpes légumes au couteau, marinades.

• Légumes d'été rôtis
• Filet mignon basse T° laqué au soja
• Tiramisu Bailey

Cours + repas dégustation (vins compris). Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Maitrise des textures de gâteaux, gestion de la cuisson céréales et viandes, création aromatique par diffusion.

Démonstration des fours vapeur MIELE.
En partenariat avec MIELE venez découvrir l'utilisation d'un four vapeur.
inscription uniquement sur le site de MIELE

* Ne pas tenir compte de la disponibilité affichée 'complet' rendez vous directement sur le site MIELE

• Les Sushis en 2 variétés (makis, nigiris) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation. Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Maitrise de la cuisson de riz rond, découpe de poisson, confection sushis, créativité avec produits de saison.

Découvertes des produits de cuisson MIELE.
Directement à la boutique Miele Expérience Center Toulouse
10, rue Croix Baragnon
31000 Toulouse

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• Légumes d'été rôtis
• Filet mignon basse T° laqué au soja
• Tiramisu Bailey

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Maitrise des textures de gâteaux, gestion de la cuisson céréales et viandes, création aromatique par diffusion.

Démonstration des fours vapeur MIELE.
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