Calendrier & réservations

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Le planning ci-dessous affiche environs 6 semaines de cours qui se mettent à jour au fur et à mesure
Retrouvez donc régulièrement de nouveaux cours et thématiques !
14h - 17h
2 places restantes
39 €
Cours de pâtisserie

Travail sur les "légumes" en dessert, 05 Septembre

marmelade au citron et légumes "bulbe"
cake chocolat à la courgette
lait d'avocat

19h - 23h30
7 places restantes
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu à thème "Asiatique", 08 Septembre

  • Bouillon asiatique au crevettes
  • Porc au caramel et son Vrai riz cantonnais.
  • Salade de fruits au caramel citronnelle

Cours + repas dégustation (vins compris)

19h - 23h30
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu à thème "Asiatique", 09 Septembre

  • Bouillon asiatique au crevettes
  • Porc au caramel et son Vrai riz cantonnais.
  • Salade de fruits au caramel citronnelle

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h - 13h30
7 places restantes
48 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu du MIDI "asiatique", 11 Septembre

  • Porc au caramel et son Vrai riz cantonnais.
  • Salade de fruits au caramel citronnelle

Cours + repas dégustation (vins compris)

14h - 17h
10 places restantes
39 €
Cours de pâtisserie

Fines tartes aux pommes, Crème caramel, 12 Septembre

Maîtrise du caramel, choix des différentes pâtes.
Travail technique sur les découpes, disposition et décors des pommes.

19h00 - 23h00
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine, 15 Septembre

  • Tartes figues-tomates au gorgonzola
  • Poisson basse T° au galanga, légumes verts croquants
  • Fondant coulant au chocolat (Valrhona)

Cours + repas dégustation (vins compris)

19h00 - 23h00
7 places restantes
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine, 16 Septembre

  • Tartes figues-tomates au gorgonzola
  • Poisson basse T° au galanga, légumes verts croquants
  • Fondant coulant au chocolat (Valrhona)

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h00 - 13h30
7 places restantes
48 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine "Midi", 18 Septembre

  • Maki de poulet aux légumes, émulsion de cébettes
  • Caramel d'agrumes aux épices

Cours + repas dégustation (vins compris)

9h30 - 12h30
10 places restantes
75 €
Cours de canard-gras & foie gras

Cours de foie-gras, 19 Septembre

Travail sur foie gras entier (environ 600 gr)
(dénervage, confection, et cours théorique) pour réaliser 3 sortes de foie gras mi-cuit.

La personne repart avec le foie gras qu'elle a réalisé.

19h00 - 23h00
10 places restantes
59 €
Cours de cuisine & thèmes

"Soirée japonaise", 22 Septembre

  • LA soupe miso garnie
  • Les Sushis (makis, nigiris, rolls, etc) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation (vins compris)

19h00 - 23h00
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

"Soirée japonaise", 23 Septembre

  • LA soupe miso garnie
  • Les Sushis (makis, nigiris, rolls, etc) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h00 - 13h30
COMPLET
48 €
Cours de cuisine & thèmes

"Matinée japonaise", 25 Septembre

  • Les Sushis (makis, nigiris, rolls, etc) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation (vins japonais compris + corbeille de fruits)

 

14h - 17h
12 places restantes
39 €
Cours de pâtisserie

Travail du sucre/caramel, 26 Septembre

Théorie sur le sucre et ses propriétés (arôme, cristallisation, décors, ..)
Application avec les agrumes et les épices
Etirage et décors en sucre et caramel

17h30 - 23h00
6 places restantes
85 €
Cours de cuisine & thèmes

Soirée côtes de bœuf, sauces, 02 Octobre

Soirée conviviale ! Dégustation et pédagogie ( manipulations réduites)

  • grignotage
  • technique cuisson côte de bœuf basse T° (maturation 40 jours)
  • procédures pour sauces et demi-glace
  • fromages et fruits

Cours + repas dégustation (vins compris)