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Calendrier & réservations

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Le planning ci-dessous affiche environs 6 semaines de cours qui se mettent à jour au fur et à mesure
Retrouvez donc régulièrement de nouveaux cours et thématiques !
9h30 - 12h30
4 places restantes
75 €
Cours de canard-gras & foie gras

Cours de foie-gras 15 Décembre

Travail sur foie gras entier (environ 600 gr)
(dénervage, confection, et cours théorique) pour réaliser 3 sortes de foie gras mi-cuit.

La personne repart avec le foie gras qu'elle a réalisé.

19h - 23h30
1 place restante
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Soirée à thème : "Orange" 8 janvier

  • Cappuccino de patates douces
  • Poisson tout orange
  • Orange en caramel d'épices et verveine, chantilly maison,

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h - 13h30
COMPLET
48 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu du MIDI "asiatique" 11 janvier

  • Porc au caramel et son Vrai riz cantonnais.
  • Salade de fruits au caramel citronnelle

Cours + repas dégustation (vins compris)

14h - 17h
COMPLET
39 €
Cours de pâtisserie

Travail du chocolat (Valrhona) 12 janvier

Réalisation de structures en chocolat par tempérage, décors en chocolat

19h - 23h00
5 places restantes
59 €
Cours de cuisine & thèmes

"Soirée japonaise" 15 janvier

  • LA soupe miso garnie
  • Les Sushis (makis, nigiris, rolls, etc) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation (vins compris)

19h - 23h00
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

"Soirée japonaise" 16 janvier

  • LA soupe miso garnie
  • Les Sushis (makis, nigiris, rolls, etc) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h00 - 13h30
3 places restantes
48 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine "Midi" 18 janvier

    • Poisson crème de crustacé, salade croquante
    • fondant chocolat VALRHONA

    Cours + repas dégustation (vins compris)

19h - 23h30
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine, 23 janvier

  • Velouté de châtaignes aux épices
  • Poisson basse t° au galanga
  • Fondant au chocolat Valrhona

Cours + repas dégustation (vins compris)

14h - 17h
10 places restantes
39 €
Cours de pâtisserie

Travail du sucre 26 janvier

Théorie sur le sucre et ses propriétés (arôme, cristallisation)
Application avec les agrumes et les épices, étirage et décors en sucre/caramel