«Soirée à thème : “Végétarienne”, 20 Juin» a été ajouté à votre panier.

Calendrier & réservations

Réserver un cours

Le planning ci-dessous affiche environs 6 semaines de cours qui se mettent à jour au fur et à mesure
Retrouvez donc régulièrement de nouveaux cours et thématiques !
10h00 - 13h30
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine "Midi", 19 Avril

  • Omelettes roulées, patates infusées et crème de bulbes
  • Fondant coulant au chocolat Valrhona

Cours + repas dégustation (vins compris)

Techniques abordées:
rouler des omelettes dans la poêle, confection de sauce, gestion des textures dans un gâteau

19h - 23h00
COMPLET
70 €
Cours de cuisine & thèmes

"Soirée japonaise", 22 avril

  • Les Sushis en 3 variétés (makis, nigiris, rolls) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation, vins en apéritif et saké chaud japonais

 

10h - 13h30
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu du MIDI de la semaine, 26 avril

  • Filets mignons farcis aux légumes poêlés, mousseline d'orange
  • Tiramisu Bailey

Cours + repas dégustation (vins compris)

19h - 23h00
2 places restantes
70 €
Cours de cuisine & thèmes

"Soirée japonaise", 29 Avril

  • Les Sushis en 3 variétés (makis, nigiris, rolls) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation, vins en apéritif et saké chaud japonais

 

10h00 - 13h30
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

"Matinée japonaise" 3 Mai

  • Les Sushis en 2 variétés (makis, nigiris) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation

 

19h00 - 22h30
COMPLET
70 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine , 6 Mai

  • Poisson basse T°, pickles de légumes
  • Travail des premières fraises  en chantilly

Cours + repas dégustation (vins compris)

Techniques abordées:
Découpe en ciselage, cuisson par acidité,  diffusion aromatique et gustative, torréfaction, foisonnement au siphon

10h00 - 13h30
6 places restantes
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine "Midi", 10 Mai

  • Poisson crumble chorizo , tartine de légumes d'été émincée
  • Taboulé aux épices et carpaccio de fruits

Cours + repas dégustation (vins compris)

Techniques abordées:
Gestion des cuissons, torréfaction et diffusion aromatique, découpe au couteau des légumes, personnalisation des crumbles, utilisation de la semoule dans les desserts

19h - 23h00
4 places restantes
70 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine, 13 Mai

  • Vrai riz cantonnais
  • Filet mignon basse T°, vinaigrette soja
  • Caramel d'épices et carpaccio d'agrumes

Cours + repas dégustation (vins compris)

Techniques abordées:
Gestion des cuissons en basse T°, utilisation caramel et épices, torréfaction et diffusion aromatique, découpe au couteau (émincer)

19h - 23h30
COMPLET
70 €
Cours de cuisine & thèmes

Soirée à thème : "Végétarienne", 16 Mai

  • Mousse de Tarama en version végétale - Toast brioché
  • Chili sin carne aux protéines de pois
  • Muffin végétal vanille amande

Animé par la cheffe Florence OUSTAU (zestdeflow)
Minimum de 10 personnes pour valider le cours. Conditions d'annulation ICI 

9h30 - 13h00
8 places restantes
97 €
Cours de canard-gras & foie gras

Cours de foie-gras, 18 Mai

Travail sur foie gras entier (environ 600 gr)
(déveinage, salage, confection de ballotins, gestion de température de cuisson, créativité) pour réaliser 3 sortes de foie gras mi-cuit.

La personne repart avec le foie gras qu'elle a réalisé.

 

19h00 - 22h30
10 places restantes
70 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine , 20 Mai

  • Ceviche vert de poisson, quinoa torréfié et vierge de légumes
  • Marmelade de  fraises  en chantilly

Cours + repas dégustation (vins compris)

Techniques abordées:
Découpe en cube de filet de poisson et de légumes, cuisson par acidité, torréfaction/cuisson, diffusion aromatique, foisonnement au siphon

19h - 23h30
13 places restantes
70 €
Cours de cuisine & thèmes

Soirée à thème : "Végétarienne", 20 Juin

  • Terrine veggie aux tomates confites, toasts
    en 2 façons
  • Chili sin carne à la protéine de pois, riz basmati
  • Muffin végétal citron vanille

Animé par la cheffe Florence OUSTAU (zestdeflow)
Minimum de 10 personnes pour valider le cours. Conditions d'annulation ICI