Calendrier & réservations

Réserver un cours

Le planning ci-dessous affiche environs 6 semaines de cours qui se mettent à jour au fur et à mesure
Retrouvez donc régulièrement de nouveaux cours et thématiques !
10h00 - 13h30
1 place restante
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine "Midi", 15 Novembre

  • Filet mignon basse T° laqué au soja
  • Vrai riz cantonnais
  • Taboulé aux épices et fruits frais

Cours + repas dégustation (vins compris). Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Gestion des cuissons en basse T°, contrôle de la diffusion aromatique, cuisson des céréales, découpe au couteau, gestion de la torréfaction dans une poêle.

19h - 23h30
COMPLET
70 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine, 18 Novembre

  • Légumes verts croquants aux épices
  • Papillotes de poisson
  • Tiramisu Bailey

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h00 - 13h30
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

"Matinée japonaise" 22 Novembre

  • Les Sushis en 2 variétés (makis, nigiris) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation. Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Maitrise de la cuisson de riz rond, découpe de poisson, confection sushis, créativité avec produits de saison.

19h - 23h00
1 place restante
70 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine, 2 Décembre

  • Riz à sushis et julienne de légumes poêlée
  • Filet mignon basse T° laqué au soja
  • Caramel d'épices et carpaccio d'agrumes

Cours + repas dégustation (vins compris). Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Gestion des cuissons en basse T°, utilisation caramel et épices, cuisson des céréales, découpe au couteau.

19h - 23h30
1 place restante
70 €
Cours de cuisine & thèmes

Soirée à thème : "Végétarienne", 5 Décembre

  • Mousse de tarama végétal - toast en 3 façons
  • Protéines végétales sauce Teriyaki au caramel et son riz basmati
  • Muffin végétal au citron et graines de pavot crumble croquant

Animé par la cheffe Florence OUSTAU (zestdeflow)
Minimum de 10 personnes pour valider le cours. Conditions d'annulation ICI 

10h30 - 13h30
COMPLET
45 €
Cours de cuisine & thèmes

Démo four vapeur, 6 décembre

Démonstration des fours vapeur MIELE.
En partenariat avec MIELE venez découvrir l'utilisation d'un four vapeur.
inscription uniquement sur le site de MIELE

* Ne pas tenir compte de la disponibilité affichée 'complet' rendez vous directement sur le site MIELE

19h - 23h30
COMPLET
70 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine, 9 Décembre

  • Pastilla de légumes émincés
  • Fricassé de poulet aux épices douces
  • Fondant chocolat

Cours + repas dégustation (vins compris)

10h00 - 13h30
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

"Matinée japonaise" 13 décembre

  • Les Sushis en 2 variétés (makis, nigiris) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation. Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Maitrise de la cuisson de riz rond, découpe de poisson, confection sushis, créativité avec produits de saison.

9h30 - 13h00
10 places restantes
97 €
Cours de canard-gras & foie gras

Cours de foie-gras de Noël , 14 Décembre

Préparez vos foie gras de noël !

Travail sur foie gras entier (environ 600 gr)
(déveinage, salage, confection de ballotins, gestion de température de cuisson, créativité) pour réaliser 3 sortes de foie gras mi-cuit.

La personne repart avec le foie gras qu'elle a réalisé. Conditions d'annulation ICI

 

9h30 - 13h00
12 places restantes
97 €
Cours de canard-gras & foie gras

Cours de foie-gras de Noël , 21 Décembre

Préparez vos foie gras de noël !

Travail sur foie gras entier (environ 600 gr)
(déveinage, salage, confection de ballotins, gestion de température de cuisson, créativité) pour réaliser 3 sortes de foie gras mi-cuit.

La personne repart avec le foie gras qu'elle a réalisé. Conditions d'annulation ICI

 

10h00 - 13h30
12 places restantes
59 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine "Midi", 10 Janvier

  • Poisson basse T° laqué soja
  • soupe miso
  • Merveille de pruneaux, croquants de cordes

Cours + repas dégustation (vins compris). Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Émincer  des légumes, gestion de la cuisson, contrôle des textures taux d'humidité /séchage, création aromatique par diffusion.

 

 

10h00 - 13h30
13 places restantes
70 €
Cours de cuisine & thèmes

Menu de la semaine, 13 Janvier

  • Poisson crumble chorizo
  • Soupe miso
  • Fondant chocolat cœur coulant

Cours + repas dégustation (vins compris)

Techniques abordées:
Gestion des cuissons, diffusion aromatique des soupes, découpe au couteau des légumes, personnalisation des crumbles, maitrise des textures de gâteaux

10h00 - 13h30
COMPLET
59 €
Cours de cuisine & thèmes

"Matinée japonaise" 24 Janvier

  • Les Sushis en 2 variétés (makis, nigiris) avec poissons, fruits, légumes de saison

Cours + repas dégustation. Conditions d'annulation ICI

Techniques abordées:
Maitrise de la cuisson de riz rond, découpe de poisson, confection sushis, créativité avec produits de saison.