Menu de la semaine "Midi", 9 Janvier

• Poisson laqué au soja
• Soupe Miso garnie
• Croquant de cordes

Cours + repas dégustation (vins compris)

Techniques abordées:
gestion texture et cuissons suivant les produits, confection de sauce, torréfaction, maitrise des difussions en pâtisserie, découpe légumes et fruits.